Chuletillas de cordero con patatas fritas
Chuletillas de cordero lechal o recental hechas a la plancha a fuego muy vivo, con un toque de ajo y sal gorda, y servidas con patatas fritas caseras. En verano se hacen a la brasa, y se comen con la mano.
- 40 minTiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 6,05 €por porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal, gorda
- 3 dientesAjo, machacados
- 2 cdas.Aceite de oliva, para las chuletillas
- 1,2 kgChuletilla de cordero
Para acompañar
- 800 gPatata, peladas, en bastones
- 4 cdas.Aceite de oliva, para freír
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en bastones de 1 cm de grosor. Lávalas y sécalas bien con un paño.
- Calienta aceite abundante, unos 2 cm, en una sartén honda a fuego medio-alto y fríe las patatas por tandas, 8–10 minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Escúrrelas sobre papel de cocina, sálalas y mantenlas calientes.
- Mezcla los ajos machacados con el aceite y pinta las chuletillas con este aceite por los dos lados.
- Calienta una plancha o una sartén grande a fuego muy fuerte y haz las chuletillas por tandas, 1–2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro. Échales sal gorda al sacarlas.
- Sirve las chuletillas recién hechas con las patatas fritas.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
