Marockansk kycklinggryta med kikärtor och couscous
En mustig gryta med kycklinglårfilé, kikärtor, morötter och tomat, kryddad med spiskummin, koriander, paprika och kanel och friskad upp med citron. Serveras med couscous och en klick yoghurt. Många äter den med varmt pitabröd i stället, och några torkade aprikoser eller russin ger grytan en tagine-lik sötma.
- 35 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 36 krper portion
- 540kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 3Morötter
- 500 gKycklinglårfilé
- 1 mskOlivolja
- 2 tskSpiskummin, malen
- 2 tskMalen koriander
- 2 tskPaprikapulver
- 1 tskKanel
- 3 krmChiliflakes
- efter smakSalt
- 400 gKrossade tomater
- 250 gKikärtor, avrunna, 1 burk
- 300 mlHönsbuljong, vatten och tärning
- 1Citron, rivet skal och saft
- 3 mskPersilja, hackad
Tillbehör
- 2 dlCouscous, gärna fullkorn
- 2 dlNaturell yoghurt
Gör så här
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skär dem i bitar. Skär kycklingen i stora bitar.
- Fräs löken och morötterna i oljan i en gryta på medelvärme i 4 minuter, tills löken mjuknar. Lägg i kycklingen, vitlöken och kryddorna, salta och fräs i 2 minuter under omrörning.
- Häll i tomaterna, kikärtorna och buljongen och låt grytan sjuda under lock i 20 minuter, tills kycklingen och morötterna är mjuka.
- Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
- Riv skalet av citronen och pressa saften. Hacka persiljan.
- Rör ner citronskal och citronsaft i grytan och smaka av med salt. Strö över persiljan och servera med couscousen och en klick yoghurt.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
