Patatas a lo pobre – stekt potatis med lök och paprika
Potatisskivor som långsamt får mjukna i rikligt med olivolja tillsammans med lök, grön paprika och vitlök. Ett andalusiskt tillbehör till kött och fisk; med ett stekt ägg ovanpå blir det en hel kvällsmåltid.
- 42 minTid
- 22 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 0,60 €per portion
- 370kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis, skalad, i tunna skivor
- 1Gul lök, i strimlor
- 2Gröna spetspaprikor, i strimlor
- 3 klyftorVitlök, i skivor
- 5 mskOlivolja, för stekning
- efter smakSalt
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i 3–4 mm tunna skivor. Skär löken och paprikan i strimlor och vitlöken i skivor.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 1,5 cm, i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i potatis, lök och paprika och salta.
- Låt alltihop puttra försiktigt i oljan i cirka 20 minuter, tills potatisen är mjuk. Vänd då och då med en stekspade så att skivorna inte går sönder.
- Lägg i vitlöken, höj värmen lite och stek i 5 minuter till, tills potatisen fått lite gyllene kanter.
- Lyft upp potatisen med en hålslev och låt den rinna av i ett durkslag. Servera varm; oljan kan du spara till annan matlagning.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
