Patatas a lo pobre
Patatas en rodajas pochadas despacio en abundante aceite de oliva con cebolla, pimiento verde y ajo, hasta que quedan muy tiernas. Guarnición andaluza para carnes y pescados; con un huevo frito encima es una cena, y hay quien le añade jamón.
- 42 minTiempo
- 22 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 0,60 €por porción
- 370kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPatata, peladas, en rodajas finas
- 1Cebolla, en juliana
- 2Pimientos verdes italianos, en tiras
- 3 dientesAjo, laminados
- 5 cdas.Aceite de oliva, para freír
- a gustoSal
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3–4 mm. Corta la cebolla y los pimientos en tiras y lamina los ajos.
- Calienta aceite abundante, aproximadamente 1,5 cm, en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas, la cebolla y los pimientos y sala.
- Deja que se pochen a fuego medio-suave unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Dales la vuelta de vez en cuando con una espumadera, sin romperlas.
- Añade el ajo, sube un poco el fuego y deja 5 minutos más, hasta que las patatas tengan los bordes dorados.
- Saca las patatas con una espumadera y déjalas escurrir en un colador. Sírvelas calientes; el aceite puedes guardarlo para otros guisos.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
