Sötsur kycklingwok med ananas och paprika
Strimlad kyckling som wokas med paprika, lök, morot, sockerärtor och ananas och vänds i en blank sötsur sås av ketchup, vinäger, soja och lite socker. Serveras med fullkornsris. På kinarestaurangen friteras kycklingen i smet; här wokas den, och en färdig sötsur sås går också bra.
- 30 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 38 krper portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklingfilé
- 2 mskSoja
- 1 mskMajsstärkelse
- 2Paprikor, röd och grön
- 1Gul lök
- 1Morot
- 250 gAnanas, färsk eller konserverad i juice
- 150 gSockerärtor
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskIngefära, finhackad
- 3 mskKetchup
- 2 mskVinäger, risvinäger eller vitvinsvinäger
- 1 mskSocker
- ≈ 1 dlVatten
- 1 mskRapsolja
Tillbehör
- 3 dlFullkornsris
Gör så här
- Skölj riset och koka det enligt anvisningen på förpackningen, cirka 25 minuter.
- Skär kycklingen i strimlor och vänd den med hälften av sojan och hälften av majsstärkelsen.
- Skär paprikorna, löken och ananasen i bitar och moroten i tunna skivor. Hacka vitlöken och ingefäran.
- Rör ihop ketchup, vinäger, socker, vatten och resten av sojan och majsstärkelsen till en sås.
- Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna och woka kycklingen på hög värme i 3–4 minuter, tills den är genomstekt. Lägg upp den.
- Woka lök, morot, paprika, sockerärtor, vitlök och ingefära i resten av oljan i 3 minuter. Lägg i ananasen och kycklingen, häll i såsen och låt koka upp under omrörning tills den tjocknar och blir blank.
- Servera den sötsura kycklingen med riset.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
