Stekta dumplings med ris och wokade grönsaker
Frysta gyoza som steks krispiga undertill och ångkokas mjuka i samma panna, med jasminris, wokad pak choi och morot och en dippsås på soja och risvinäger. Kyckling-, fläsk- eller grönsaksfyllning går lika bra, och nudlar kan ersätta riset.
- 40 minTid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 45 krper portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskVinäger, risvinäger
- 5 mskSoja
- 1 tskSesamolja
- 3 krmChiliflakes (valfritt)
- 2Salladslökar
- 700 gFrysta gyoza
- 2 mskRapsolja, till dumplingsen
- 1 mskSesamfrön
Tillbehör
- 3 dlRis, jasminris
- ≈ 4 ½ dlVatten
- 3Pak choi
- 2Morötter
- 1 klyftaVitlök
- 1 mskRapsolja, till grönsakerna
Gör så här
- Skölj riset och lägg det i en kastrull med vattnet. Koka upp under lock.
- Låt riset sjuda på svag värme under lock i 10 minuter. Dra av kastrullen och låt riset vila med locket på i 5 minuter.
- Rör ihop en dippsås av 4 msk av sojan, risvinäger, sesamolja och eventuellt chiliflakes.
- Dela pak choin på längden i fjärdedelar och skär morötterna i tunna stavar. Skiva vitlöken och salladslöken.
- Hetta upp hälften av oljan till dumplingsen i en stor stekpanna med lock på medelhög värme. Lägg i hälften av dumplingsen med den platta sidan nedåt och stek i 2–3 minuter, tills de är gyllene undertill.
- Häll i ½ dl vatten, lägg genast på locket och låt ånga i 5–6 minuter, tills vattnet har kokat bort. Ta av locket och stek 1 minut till så att undersidan blir krispig.
- Hetta upp oljan till grönsakerna i en wok. Woka morötter och vitlök i 2 minuter, lägg i pak choin och woka 2 minuter till. Smaka av med resten av sojan.
- Stek resten av dumplingsen på samma sätt i resten av oljan.
- Servera dumplingsen med den krispiga sidan upp, med ris och grönsaker. Strö över salladslök och sesamfrön och ställ dippsåsen bredvid.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
