Albóndigas de cordero con yogur de menta y cuscús
Albóndigas grandes de carne picada de cordero con ajo, comino, canela y un poco de chile, fritas y servidas con un yogur fresco de menta, cuscús y cebolla morada. Se pueden hacer con carne picada de res o de venado en lugar de cordero.
- 30 minTiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 38 krpor porción
- 660kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gCarne picada de cordero
- 1Huevo
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Pasta de tomate
- 1 cdta.Comino, molido
- 3 mlCanela
- 3 mlAjí molido
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Mantequilla, para freír
Para acompañar
- 300 mlCuscús
- 250 mlYogur griego
- ½Menta, maceta
- 1Cebolla morada
- ½Pepino
Preparación
- Pela y ralla fino el ajo. Mezcla la carne con el huevo, el ajo, la pasta de tomate, el comino, la canela, el ají molido, sal y pimienta.
- Forma 16 albóndigas grandes con las manos húmedas.
- Dora las albóndigas por todos lados en la mantequilla en una sartén grande.
- Baja el fuego y deja que las albóndigas se terminen de cocinar unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidas. Dales la vuelta de vez en cuando.
- Prepara el cuscús según las indicaciones del paquete.
- Pica la menta y mézclala con el yogur y una pizca de sal. Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada y corta el pepino en trozos.
- Sirve las albóndigas de cordero con el cuscús, el yogur de menta, la cebolla morada y el pepino.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
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