Gratinado de cordero picado con papas, calabacín y ensalada

Ingredientes para 4 porciones

• 800 gPapa, de carne firme
• 1Calabacín
• 1Cebolla
• 2 dientesAjo
• 500 gCarne picada de cordero
• 1 cda.Aceite de oliva
• 400 gTomate triturado
• 150 gQueso crema
• 1 cdta.Comino, molido
• 1 cdta.Tomillo, seco
• a gustoSal
• a gustoPimienta negra
• 200 mlQueso rallado

Para acompañar

• ½Lechuga
• ½Pepino

Preparación

1. Precalienta el horno a 225 °C. Pela las papas y córtalas en rodajas de ½ cm. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
2. Pon las rodajas de papa en una olla con agua con sal, lleva a ebullición y cocínalas unos 5 minutos, hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas.
3. Pela y pica la cebolla y el ajo. Fríelos con la carne de cordero en el aceite en una sartén grande, hasta que la carne esté suelta y dorada.
4. Incorpora el tomate triturado, el queso crema, el comino y el tomillo. Deja cocinar la salsa 5 minutos y salpimienta.
5. Coloca en capas las papas, el calabacín y la salsa de cordero en una fuente para horno de unos 20 × 30 cm, terminando con salsa. Espolvorea el queso por encima.
6. Gratina en el centro del horno unos 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y las papas tiernas.
7. Lava la lechuga y córtala con las manos, y corta el pepino en rodajas mientras se hornea el gratinado.
8. Deja reposar el gratinado unos minutos y sírvelo con la ensalada.

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