Lammfärsgratäng med potatis, squash och sallad
Lättlagad vardagsgratäng där en krämig lammfärssås med tomat, spiskummin och timjan varvas med förkokt potatis och squash och gratineras med ost. Servera med en grönsallad. Många smaksätter färsen med curry och lite mangochutney i stället.
- 50 minTid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 51 krper portion
- 740kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gPotatis, fast
- 1Squash
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 500 gLammfärs
- 1 mskOlivolja
- 400 gKrossade tomater
- 150 gFärskost
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskTimjan, torkad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 dlRiven ost
Tillbehör
- ½Sallad
- ½Gurka
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Skala potatisen och skär den i ½ cm tjocka skivor. Skölj squashen och skär den i tunna skivor.
- Lägg potatisskivorna i en kastrull med saltat vatten, koka upp och låt dem koka i cirka 5 minuter, tills de nästan är mjuka. Häll av.
- Skala och hacka löken och vitlöken. Stek dem med lammfärsen i oljan i en stor stekpanna, tills färsen är smulig och har fått färg.
- Rör ner krossade tomater, färskost, spiskummin och timjan. Låt såsen puttra i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Varva potatis, squash och lammfärssås i en ugnsform, cirka 20 × 30 cm, och avsluta med sås. Strö över osten.
- Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills osten har fått färg och potatisen är mjuk.
- Skölj och riv salladen och skiva gurkan medan gratängen är i ugnen.
- Låt gratängen stå några minuter och servera med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
