Lammkotletter med getostkräm, klyftpotatis och ugnsbakade tomater
Lammkotletter som steks rosa på några minuter och serveras med en kall kräm av getost och crème fraîche, ugnsbakade körsbärstomater, svarta oliver i rödlöksdressing och klyftpotatis. Enkelt men festligt. Kotletterna är också goda med champinjonsås, eller med ett mos av vita bönor i stället för potatis.
- 45 minTid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 115 krper portion
- 1070kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- efter smakSalt
- 150 gChèvre
- 2 dlCrème fraîche
- efter smakSvartpeppar
- 12Lammchops
- 1 mskSmör, till stekning
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 2 mskOlivolja, till potatisen
- 250 gKörsbärstomat
- 1 mskOlivolja, till tomaterna
- 1 klyftaVitlök
- ½Rödlök
- 3 ½ mskPersilja, hackad
- 2 mskVinäger, rödvinsvinäger
- 2 mskOlivolja, till dressingen
- 1 dlSvarta oliver
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Vänd klyftorna med olivolja och salt på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta klyftpotatisen mitt i ugnen i cirka 35 minuter, tills den är gyllene och mjuk.
- Dela tomaterna och blanda dem med olivolja, pressad vitlök, salt och peppar i en liten ugnsform. Ställ in formen bredvid potatisen de sista 15 minuterna, tills tomaterna är mjuka.
- Skala och finhacka rödlöken. Blanda den med persilja, vinäger och olivolja och vänd ner oliverna.
- Mosa getosten med en gaffel och rör ner crème fraîchen till en slät kräm. Smaka av med peppar.
- Salta och peppra kotletterna. Stek dem i smöret i en het stekpanna, några i taget, 2–3 minuter på varje sida så att de blir rosa inuti.
- Servera kotletterna med klyftpotatisen, tomaterna, oliverna och getostkrämen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
