Arroz blanco
Arroz frito y luego cocido en caldo con cebolla y ajo, con granos de elote y un chile serrano entero que le da aroma sin picar. Es el arroz preferido en el sureste y va muy bien con guisos caldosos, como el mole o el pollo en salsa verde.
- 40 minTiempo
- 15 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $4por porción
- 270kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 200 gArroz, de grano largo
- ½Cebolla
- 1 dienteAjo
- ≈ 450 mlAgua
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 1Chile serrano, entero
- 100 gGranos de elote
- a gustoSal
Preparación
- Enjuaga el arroz en un colador con agua fría hasta que el agua salga casi clara y déjalo escurrir muy bien.
- Licúa la cebolla y el ajo con un poco del agua.
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio y fríe el arroz, moviendo seguido, hasta que se vea blanco opaco pero sin dorarse, unos 5 minutos.
- Agrega lo que licuaste y fríe 1 minuto. Añade el resto del agua, el consomé, el chile entero, el elote y sal, y deja que suelte el hervor.
- Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 18 minutos sin destapar, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado 5 minutos. Espónjalo con un tenedor y sírvelo con el chile encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
