Sopa de fideo
La sopa aguada de todos los días: fideo dorado en aceite y cocido en un caldillo de jitomate. Abre la comida, antes del arroz y el guisado; hay quien le pone crema y queso fresco, o un chile chipotle al caldillo.
- 30 minTiempo
- 17 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $5por porción
- 270kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 200 gFideo, 1 paquete
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 3Jitomates
- ½Cebolla
- 1 dienteAjo
- ≈ 1,5 lAgua
- 2 cubitosCaldo de pollo
- a gustoSal
Preparación
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco del agua hasta que quede un puré liso.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe el fideo, moviéndolo sin parar, hasta que esté dorado parejo, unos 4 minutos.
- Cuela el puré de jitomate sobre el fideo (cuidado, salpica) y deja que se fría 2–3 minutos, moviendo, hasta que tome un rojo más oscuro.
- Agrega el resto del agua y el consomé, y deja que suelte el hervor.
- Baja el fuego y deja cocinar 10 minutos, hasta que el fideo esté suave. Prueba de sal y sirve la sopa bien caliente.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
