Sopa de fideo – mexikansk tomatbuljong med vermicelli
Mexikos vardagssoppa: vermicelli som fräses gyllene i olja och kokas i en tunn tomatbuljong. Den äts som första rätt före ris och huvudrätt, ibland med en klick crema och smulad queso fresco.
- 30 minTid
- 17 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $5per portion
- 270kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 200 gSoppasta (vermicelli), 1 påse
- 2 mskRapsolja
- 3Tomater
- ½Gul lök
- 1 klyftaVitlök
- ≈ 1,5 lVatten
- 2 tärningarHönsbuljong
- efter smakSalt
Gör så här
- Mixa tomaterna med löken, vitlöken och lite av vattnet till en slät puré.
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och fräs vermicellin under omrörning tills den är jämnt gyllenbrun, cirka 4 minuter.
- Sila ner tomatpurén över vermicellin (akta, det stänker) och låt fräsa under omrörning i 2–3 minuter, tills den har mörknat.
- Häll i resten av vattnet, smula ner buljongtärningarna och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter, tills vermicellin är mjuk. Smaka av med salt och servera soppan het.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
