Frijoles refritos – mexikanskt bönmos

Ingredienser för 4 portioner

• 3 mskRapsolja
• ½Gul lök, finhackad
• 800 gSvarta bönor, kokta, med spadet
• efter smakSalt
• 50 gQueso fresco (mexikansk färskost), smulad

Gör så här

1. Hetta upp oljan i en vid stekpanna på medelvärme och fräs löken tills den är gyllene, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt bönorna med lite av spadet och mosa dem med en potatisstöt medan de blir varma, tills du har ett mos med lite bitar kvar.
3. Låt steka på medellåg värme under omrörning i cirka 10 minuter, tills moset tjocknar och släpper från pannan. Späd med mer spad om det blir för torrt och smaka av med salt.
4. Lägg upp bönorna och smula osten över.

Fler recept

• Sopa de fideo – mexikansk tomatbuljong med vermicelli30 min · ≈ $5/port.
• Arroz rojo – mexikanskt tomatris45 min · ≈ $5/port.
• Frijoles de la olla – mexikanska kokta svarta bönor2 h 55 · ≈ $4/port.
• Arroz blanco – mexikanskt vitt ris med majs40 min · ≈ $4/port.