Frijoles refritos
Frijoles de la olla machacados y fritos con cebolla hasta que espesan, con queso fresco desmoronado encima. Acompañan la comida y el desayuno y son la base de molletes, tostadas y sopes; con manteca de cerdo quedan todavía más sabrosos.
- 25 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 16 gproteína por porción
- 350kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3 cdas.Aceite vegetal
- ½Cebolla, finamente picada
- 800 gFrijoles negros, cocidos, con su caldo
- a gustoSal
- 50 gQueso fresco, desmoronado
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y fríe la cebolla hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
- Agrega los frijoles con un poco de su caldo y machácalos con un machacador mientras se calientan, hasta tener un puré con algunos trozos.
- Cocina a fuego medio-bajo, moviendo seguido, unos 10 minutos, hasta que espesen y se despeguen de la sartén. Si se secan demasiado, agrega más caldo. Prueba de sal.
- Sirve los frijoles con el queso fresco desmoronado encima.
