Arroz blanco – mexikanskt vitt ris med majs
Mexikanskt vitt ris som fräses innan det kokas i buljong med lök och vitlök, med majskorn och en hel serranochili som ger doft utan att det blir starkt. Passar till rätter med mycket sås, som mole eller kyckling i grön salsa.
- 40 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $4per portion
- 270kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 200 gRis, långkornigt
- ½Gul lök
- 1 klyftaVitlök
- ≈ 450 mlVatten
- 2 mskRapsolja
- 1 tärningHönsbuljong
- 1Serranochili, hel
- 100 gMajs
- efter smakSalt
Gör så här
- Skölj riset i en sil under kallt vatten tills vattnet är nästan klart och låt det rinna av ordentligt.
- Mixa löken och vitlöken med lite av vattnet.
- Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme och fräs riset under omrörning tills det blir vitt och ogenomskinligt, utan att det får färg, cirka 5 minuter.
- Häll i lökmixen och fräs 1 minut. Tillsätt resten av vattnet, buljongtärningen, den hela chilin, majsen och salt, och låt koka upp.
- Lägg på lock, sänk till svagaste värmen och låt koka i 18 minuter utan att lyfta på locket, tills riset har sugit upp all vätska.
- Stäng av värmen och låt riset stå under lock i 5 minuter. Lufta det med en gaffel och servera med chilin ovanpå.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
