Arroz con pollo
Pollo dorado y cocido con el arroz en la misma olla, con pimiento, tomate, arvejas y azafrán o pimentón para darle color. Cada casa le pone su toque: zanahoria, aceitunas o un chorrito de vino blanco.
- 1 h 10Tiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- 44 gproteína por porción
- 790kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgJamoncitos de pollo, cortadas por la articulación
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1Cebolla
- 1Pimiento, rojo
- 2 dientesAjo
- 2Tomates, picados
- 1 cdta.Pimentón
- 1 sobreAzafrán
- 300 gArroz
- 800 mlCaldo de pollo, caliente
- 150 gGuisantes, congeladas
Preparación
- Salpimienta el pollo y dóralo en el aceite en una olla ancha unos 10 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo.
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríelos en la misma olla a fuego medio unos 8 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate y el pimentón y cocina 3 minutos, revolviendo.
- Devuelve el pollo a la olla, agrega el caldo caliente y el azafrán, tapa y cocina a fuego bajo 20 minutos.
- Agrega el arroz, mezcla y cocina tapado a fuego bajo unos 15 minutos.
- Esparce las arvejas sobre el arroz, tapa y cocina 5 minutos más. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo.
