Sopa de fideos
Caldo casero de pollo y verduras con fideos finos y el pollo desmenuzado: una cena ligera y reconfortante. En España se suele añadir un hueso de jamón al caldo; en Argentina y Uruguay se sirve con queso rallado. Con caldo ya hecho, está lista en 10 minutos.
- 1 h 35Tiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- 29 gproteína por porción
- 430kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gJamoncitos de pollo
- ≈ 2,5 lAgua, fría
- 2Zanahorias, peladas
- 1Puerro, lavado y partido por la mitad
- 1Cebolla, pelada y partida por la mitad
- 1Apio, rama, en trozos
- a gustoSal
- 150 gFideos finos
- 40 gQueso rallado, para servir (opcional)
Preparación
- Pon el pollo en una olla grande, cúbrelo con el agua fría y lleva a ebullición. Retira con cuidado la espuma que se forma en la superficie.
- Añade las zanahorias, el puerro, la cebolla, el apio y un poco de sal.
- Deja cocer a fuego suave, con la olla medio tapada, durante 1 hora.
- Cuela el caldo y vuelve a ponerlo en la olla. Desmenuza la carne del pollo, sin piel ni huesos, y corta las zanahorias en rodajas; desecha el resto de las verduras.
- Lleva el caldo de nuevo a ebullición y prueba de sal. Añade los fideos y cuécelos 3–4 minutos, o lo que indique el paquete.
- Vuelve a añadir el pollo y la zanahoria para que se calienten y sirve la sopa, con queso rallado por encima si quieres.
