Sopa de fideos – kycklingbuljong med soppasta
Hemkokt kyckling- och grönsaksbuljong med tunn soppasta och strimlad kyckling – lätt och värmande kvällsmat. I Spanien kokas buljongen ofta med ett skinkben, i Argentina och Uruguay strös riven ost över. Med färdig buljong är soppan klar på 10 minuter.
- 1 h 35Tid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- 29 gprotein per portion
- 430kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gKycklingben
- ≈ 2,5 lVatten, kallt
- 2Morötter, skalade
- 1Purjolök, sköljd och delad
- 1Gul lök, skalad och halverad
- 1Blekselleri, stjälk, i bitar
- efter smakSalt
- 150 gSoppasta (vermicelli)
- 40 gRiven ost, till servering (valfritt)
Gör så här
- Lägg kycklingen i en stor kastrull, häll på det kalla vattnet och låt koka upp. Skumma noga av ytan.
- Lägg i morötter, purjolök, lök och selleri och salta lätt.
- Låt sjuda med locket på glänt i 1 timme.
- Sila buljongen tillbaka ner i kastrullen. Plocka köttet från benen i strimlor och skär morötterna i skivor; släng skinn, ben och övriga grönsaker.
- Koka upp buljongen igen och smaka av med salt. Lägg i soppastan och koka den i 3–4 minuter, eller enligt paketet.
- Lägg tillbaka kycklingen och morötterna och låt bli varmt. Servera med riven ost om du vill.
