Caldo de pollo
Caldo de pollo con verduras y arroz que cada quien termina en su plato con limón, cebolla, chile serrano y cilantro, y se acompaña con tortillas calientes. También se hace con fideos en lugar de arroz.
- 1 hTiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- 46 gproteína por porción
- 790kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgJamoncitos de pollo, separadas en pierna y muslo
- ≈ 2,5 lAgua
- ½Cebolla, en un trozo
- 2 dientesAjo, pelados
- a gustoSal
- 2Zanahorias
- 400 gPatata
- 1Chayote
- 1Apio
- 300 gCalabacín
- 100 gArroz
- 25 gCilantro
Para acompañar
- ½Cebolla, finamente picada
- 2Chiles serranos, finamente picado
- 3Limas, en cuartos
- 12Tortillas de maíz
Preparación
- Pon el pollo en una olla grande con el agua, el trozo de cebolla, el ajo y sal. Deja que hierva y retira la espuma que suba.
- Baja el fuego, tapa y cocina 25 minutos.
- Mientras, pela las zanahorias, las papas y el chayote y córtalos en trozos grandes. Corta también el apio y el calabacín en trozos.
- Agrega al caldo las zanahorias, las papas, el chayote, el apio y el arroz, y cocina 10 minutos.
- Agrega el calabacín y unas ramas de cilantro y cocina 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo se desprenda del hueso. Prueba de sal.
- Pica finamente la cebolla, el chile y el resto del cilantro, corta los limones en cuartos y sírvelo todo en platitos.
- Calienta las tortillas en un comal y envuélvelas en una servilleta de tela.
- Sirve en platos hondos el pollo y las verduras con bastante caldo. Cada quien le pone limón, cebolla, chile y cilantro a su gusto.
