Arroz frito con huevo y verduras
Arroz frito rápido con huevo, zanahoria, arvejas y cebollín, sazonado con salsa de soja.
- 30 minTiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 16 krpor porción
- 570kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 mlArroz, idealmente tipo jazmín
- ≈ 600 mlAgua
- a gustoSal
- 1Cebolla, picada
- 2Zanahorias, en cubos pequeños
- 2 dientesAjo, picado fino
- 4Cebollines, en rodajas
- 6Huevos
- 3 cdas.Aceite vegetal
- 200 mlArvejas, congeladas
- 3 cdas.Salsa de soya
Preparación
- Enjuaga el arroz y ponlo a hervir con el agua y un poco de sal en una olla con tapa.
- Cocina el arroz tapado a fuego bajo durante 12 minutos.
- Pica la cebolla y el ajo, corta las zanahorias en cubos pequeños y el cebollín en rodajas. Bate los huevos con una pizca de sal.
- Extiende el arroz en una bandeja o una fuente grande y deja que suelte el vapor; así se seca un poco y se fríe mejor.
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o una sartén grande. Vierte los huevos y revuelve hasta que apenas cuajen. Retíralos.
- Calienta el resto del aceite y saltea la cebolla, la zanahoria y el ajo a fuego alto durante 3 minutos. Agrega las arvejas.
- Agrega el arroz y saltéalo a fuego alto, revolviendo, durante 4–5 minutos. Sazona con salsa de soja, incorpora los huevos y termina con el cebollín por encima.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
