Stekt ris med ägg och grönsaker
Snabbt stekt ris med ägg, morötter, ärter och salladslök, smaksatt med soja.
- 30 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 16 krper portion
- 570kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4 dlRis, gärna jasminris
- ≈ 6 dlVatten
- efter smakSalt
- 1Gul lök, hackad
- 2Morötter, i små tärningar
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 4Salladslökar, i skivor
- 6Ägg
- 3 mskRapsolja
- 2 dlGröna ärter, frysta
- 3 mskSoja
Gör så här
- Skölj riset och koka upp det med vattnet och lite salt i en kastrull med lock.
- Sjud riset under lock på låg värme i 12 minuter.
- Hacka löken och vitlöken, skär morötterna i små tärningar och skiva salladslöken. Vispa upp äggen med en nypa salt.
- Bred ut riset på en plåt eller ett stort fat och låt det ånga av, så blir det torrare och steker bättre.
- Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna. Häll i äggen och rör tills de precis stelnat. Lägg upp dem.
- Hetta upp resten av oljan och fräs lök, morot och vitlök på hög värme i 3 minuter. Lägg i ärterna.
- Lägg i riset och stek på hög värme under omrörning i 4–5 minuter. Smaksätt med soja, vänd ner äggen och toppa med salladslök.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
