Ärtsoppa (sopa sueca de arvejas) con crepes
El clásico sueco de los jueves: una reconfortante sopa de arvejas con mostaza y, después, crepes finas con mermelada de arándanos rojos.
- 30 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 31 krpor porción
- 710kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgSopa de arvejas, 2 latas de 500 g
- 1 cdta.Mejorana
- 4 cdas.Mostaza, para servir
Para acompañar
- 300 mlHarina de trigo
- 3 mlSal
- 600 mlLeche
- 3Huevos
- 4 cdas.Mantequilla, la mitad, para freír
- 200 mlMermelada de lingon (arándano rojo)
Preparación
- Bate la harina y la sal con la mitad de la leche hasta obtener una masa lisa. Agrega el resto de la leche y los huevos, y sigue batiendo. Derrite la mitad de la mantequilla e incorpórala a la masa.
- Vierte la sopa de arvejas en una olla y agrega la mejorana. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua.
- Calienta la sopa a fuego bajo mientras cocinas las crepes. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
- Cocina crepes finas en una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio-alto, aproximadamente 1 minuto por lado. Apílalas en un plato y tápalas para que no se enfríen.
- Sirve la sopa de arvejas con mostaza, y las crepes con mermelada de arándanos rojos.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
