Chuletas de cerdo con manzanas salteadas, salsa de crema y papas
Jugosas chuletas de cerdo a la sartén con gajos de manzana dorados en mantequilla, una salsa de crema hecha con los jugos de la sartén y papas hervidas.
- 35 minTiempo
- 33 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 30 krpor porción
- 680kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 4Chuletas de cerdo, de unos 2 cm de grosor
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Mantequilla, para freír
- 2Manzanas, idealmente ácidas
- ≈ 200 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de carne
- 200 mlCrema para cocinar
- 1 cda.Harina de trigo
- 1 cdta.Salsa de soya, para dar color (opcional)
Para acompañar
- 1 kgPapa
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Haz unos cortes en el borde de grasa de las chuletas para que no se curven en la sartén. Salpimienta.
- Calienta dos tercios de la mantequilla en una sartén grande y fríe las chuletas a fuego medio-alto durante 3–5 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas (unos 65 °C en el centro). Retíralas y déjalas reposar tapadas con papel de aluminio.
- Quítales el corazón a las manzanas y córtalas en gajos. Fríelas en el resto de la mantequilla en la misma sartén durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Retíralas.
- Vierte el agua en la sartén, desmenuza el cubito de caldo y raspa el fondo para despegar los jugos. Disuelve la harina en la crema batiendo y agrégala con la salsa de soja. Deja hervir la salsa 3–4 minutos y agrega el jugo que hayan soltado las chuletas.
- Escurre las papas y sirve las chuletas con las manzanas, la salsa de crema y las papas.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
