Fläskkotletter med stekta äpplen, gräddsås och potatis
Saftiga stekta fläskkotletter med smörstekta äppelklyftor, gräddsås på stekskyn och kokt potatis.
- 35 minTid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 30 krper portion
- 680kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Fläskkotletter, cirka 2 cm tjocka
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 mskSmör, till stekning
- 2Äpplen, gärna syrliga
- ≈ 2 dlVatten
- 1 tärningKöttbuljong
- 2 dlMatlagningsgrädde
- 1 mskVetemjöl
- 1 tskSoja, för färg (valfritt)
Tillbehör
- 1 kgPotatis
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Snitta fettkanten på kotletterna med några snitt så att de inte bågnar i pannan. Salta och peppra.
- Hetta upp två tredjedelar av smöret i en stor stekpanna och stek kotletterna på medelhög värme i 3–5 minuter per sida, tills de har fått fin färg och är genomstekta (innertemperatur cirka 65 °C). Lägg upp och låt vila under folie.
- Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Stek dem i resten av smöret i samma panna i cirka 4 minuter, tills de är mjuka och gyllene. Lägg upp.
- Häll vattnet i pannan, smula i buljongtärningen och skrapa loss stekskyn. Vispa ut mjölet i grädden och häll ner det med sojan. Låt såsen koka i 3–4 minuter och häll i köttsaften från kotletterna.
- Häll av potatisen och servera kotletterna med stekta äpplen, gräddsås och potatis.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
