Schnitzel med potatis, ärter och citron
Tunt bankade, krispigt panerade fläskschnitzlar med kokt potatis, smörade ärter och citron att pressa över.
- 35 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 29 krper portion
- 760kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gFläskkotlett, 4 benfria kotletter
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 ½ mskVetemjöl
- 2Ägg
- 1 ½ dlStröbröd
- 2 mskSmör, till stekning
- 2 mskRapsolja, till stekning
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 300 gGröna ärter, frysta
- 1 mskSmör, till ärterna
- 1Citron, i klyftor
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Lägg kotletterna mellan två bitar plastfolie och banka dem tunna, cirka 0,5 cm, med en köttklubba eller botten på en kastrull. Salta och peppra.
- Ställ fram tre djupa tallrikar med mjöl, uppvispade ägg och ströbröd. Vänd köttet först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd, och tryck fast paneringen.
- Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek schnitzlarna i omgångar, 2–3 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta.
- Koka ärterna i lättsaltat vatten i 2–3 minuter, häll av och vänd dem med en klick smör.
- Häll av potatisen och servera schnitzlarna med potatis, ärter och citronklyftor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
