Milanesas de cerdo con papas, arvejas y limón
Milanesas de cerdo finas y crujientes con papas hervidas, arvejas con mantequilla y limón para exprimir por encima.
- 35 minTiempo
- 32 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 29 krpor porción
- 760kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gChuleta de cerdo, 4 chuletas sin hueso
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 ½ cdas.Harina de trigo
- 2Huevos
- 150 mlPan rallado
- 2 cdas.Mantequilla, para freír
- 2 cdas.Aceite vegetal, para freír
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 300 gArvejas, congeladas
- 1 cda.Mantequilla, para las arvejas
- 1Limón, en gajos
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Coloca las chuletas entre dos hojas de film plástico y aplánalas con un mazo para carne o con el fondo de una olla hasta que tengan unos 0,5 cm de grosor. Salpimienta.
- Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Pasa la carne primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, presionando bien para que el empanado se adhiera.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las milanesas por tandas, 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Cocina las arvejas en agua con un poco de sal durante 2–3 minutos, escúrrelas y mézclalas con un trocito de mantequilla.
- Escurre las papas y sirve las milanesas con las papas, las arvejas y los gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
