Solomillo de cerdo con papas gratinadas
Solomillo de cerdo al horno con papas gratinadas cremosas y una ensalada verde sencilla: una cena clásica de fin de semana.
- 1 h 05Tiempo
- 33 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 39 krpor porción
- 810kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cdas.Mantequilla
- 600 gSolomillo de cerdo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 1 kgPapa
- 2 dientesAjo, machacado
- 1 cdta.Tomillo, seco
- 300 mlCrema de leche
- 200 mlLeche
- 150 mlQueso rallado
- ½Lechuga
- ½Pepino
- 200 gTomate cherry
- 1 cda.Aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela las papas y córtalas en rodajas finas, de 2–3 mm, idealmente con una mandolina.
- Engrasa una fuente para horno con un poco de la mantequilla. Coloca las papas en capas y reparte el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta entre las capas. Vierte por encima la crema y la leche, y espolvorea el queso.
- Hornea el gratinado en el centro del horno durante 45–50 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la superficie, bien dorada.
- Seca el solomillo, quítale los nervios y salpimiéntalo. Dóralo por todos lados en el resto de la mantequilla en una sartén, unos 5 minutos.
- Pon el solomillo en una fuente pequeña para horno y hornéalo junto al gratinado durante 15–20 minutos, hasta que alcance 65 °C en el centro.
- Deja reposar la carne tapada con papel de aluminio mientras preparas la ensalada: parte la lechuga con las manos, corta el pepino en rodajas y los tomates por la mitad, y rocía con aceite de oliva.
- Corta el solomillo en medallones y sírvelo con el gratinado y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
