Fläskfilé med potatisgratäng
Ugnsstekt fläskfilé med krämig potatisgratäng och en enkel grönsallad – en klassisk helgmiddag.
- 1 h 05Tid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 39 krper portion
- 810kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskSmör
- 600 gFläskfilé
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 2 klyftorVitlök, pressade
- 1 tskTimjan, torkad
- 3 dlVispgrädde
- 2 dlMjölk
- 1 ½ dlRiven ost
- ½Sallad
- ½Gurka
- 200 gKörsbärstomat
- 1 mskOlivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Skala potatisen och skiva den tunt, 2–3 mm, gärna med mandolin eller osthyvel.
- Smörj en ugnsform med lite av smöret. Lägg potatisen i lager och strö vitlök, timjan, salt och peppar mellan lagren. Häll över grädde och mjölk och strö osten överst.
- Grädda gratängen mitt i ugnen i 45–50 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan gyllenbrun.
- Torka fläskfilén torr, putsa bort eventuella senor och salta och peppra. Bryn den runt om i resten av smöret i en stekpanna, cirka 5 minuter.
- Lägg fläskfilén i en liten ugnsform och ställ in den bredvid gratängen. Låt den gå i 15–20 minuter, till 65 °C innertemperatur.
- Låt köttet vila under folie medan du gör salladen: riv salladen, skiva gurkan, halvera tomaterna och ringla över olivolja.
- Skiva fläskfilén och servera med gratängen och salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
