Bacalao al horno con salsa de camarones
Filetes de bacalao horneados con limón, servidos con papas hervidas y una salsa cremosa de camarones y eneldo. También se hace con lomo de bacalao o con carbonero, o con mantequilla derretida en lugar de salsa.
- 30 minTiempo
- 18 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 59 krpor porción
- 560kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 600 gFilete de bacalao, o lomo de bacalao
- 1 cda.Mantequilla, para la fuente
- 1Limón
- 200 mlCrème fraîche
- ≈ 100 mlAgua
- ½ cubitoCaldo de pescado
- 200 gCamarones, cocidos y pelados
- 3 ½ cdas.Eneldo, picado
Para acompañar
- 1 kgPapa
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela las papas, ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Engrasa una fuente para horno con la mantequilla. Coloca el pescado, salpimiéntalo y pon encima unas rodajas finas de medio limón.
- Hornea el pescado en el centro del horno unos 15 minutos, hasta que esté blanco por dentro y se separe fácilmente en lascas.
- Calienta la crème fraîche con el agua y el caldo de pescado en una olla, revolviendo, hasta que hierva. Exprime el jugo de la otra mitad del limón.
- Agrega los camarones y el eneldo a la salsa y deja que se calienten sin que hierva.
- Escurre las papas y sirve el pescado con las papas y la salsa de camarones.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
