Bistec con salsa bearnesa y papas en gajos
Una cena favorita de fin de semana en Suecia: bistec de lomo a la sartén con salsa bearnesa, papas en gajos al horno y una ensalada sencilla. También se hace con entrecot, y muchos lo acompañan con papas fritas en lugar de gajos.
- 45 minTiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 84 krpor porción
- 720kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 600 gLomo bajo, 4 bistecs de unos 2 cm de grosor
- 2 cdas.Mantequilla, para freír
- 200 mlSalsa bearnesa lista
Para acompañar
- 1 kgPapa, en gajos
- 2 cdas.Aceite vegetal
- ½Lechuga
- ½Pepino
- 250 gTomate cherry
- 1 cda.Aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C. Lava bien las papas y córtalas en gajos. Mézclalas con el aceite, sal y pimienta y extiéndelas en una sola capa en una bandeja con papel de horno.
- Hornea las papas en el centro del horno durante 30–35 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Dales la vuelta a mitad de cocción.
- Saca la carne del refrigerador. Lava y trocea la lechuga, corta el pepino en rodajas y los tomates por la mitad. Ponlo todo en un bol y rocíalo con el aceite de oliva.
- Salpimienta los bistecs. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que deje de hacer espuma y fríe los bistecs a fuego alto, 2–3 minutos por lado, hasta que estén rosados por dentro.
- Deja reposar la carne cubierta con papel aluminio durante 5 minutos.
- Revuelve la salsa bearnesa. Si el envase indica que se calienta, hazlo a fuego suave en una olla pequeña, sin que llegue a hervir.
- Sirve los bistecs con las papas en gajos, la salsa bearnesa y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
