Biff med bearnaisesås och klyftpotatis

Ingredienser för 4 portioner

• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 600 gRyggbiff, 4 biffar, ca 2 cm tjocka
• 2 mskSmör, till stekning
• 2 dlFärdig bearnaisesås

Tillbehör

• 1 kgPotatis, i klyftor
• 2 mskRapsolja
• ½Sallad
• ½Gurka
• 250 gKörsbärstomat
• 1 mskOlivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 °C. Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Vänd klyftorna med olja, salt och peppar och lägg dem i ett lager på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rosta klyftpotatisen mitt i ugnen i 30–35 minuter, tills den är gyllene och mjuk. Vänd den efter halva tiden.
3. Ta ut köttet ur kylen. Skölj och riv salladen, skiva gurkan och halvera tomaterna. Lägg allt i en skål och ringla över olivoljan.
4. Salta och peppra biffarna. Hetta upp smöret i en stekpanna tills det slutat fräsa och stek biffarna på hög värme, 2–3 minuter på varje sida, så att de blir rosa inuti.
5. Låt köttet vila under folie i 5 minuter.
6. Rör om bearnaisesåsen. Om förpackningen säger att den ska värmas, gör det försiktigt i en liten kastrull – den får inte koka.
7. Servera biffarna med klyftpotatis, bearnaisesås och sallad.

Fler recept

• Pannbiff med stekt lök och gräddsky40 min · ≈ 34 kr/port.
• Köttbullar med potatismos och gräddsås50 min · ≈ 29 kr/port.
• Lasagne1 h 15 · ≈ 37 kr/port.
• Spaghetti med köttfärssås35 min · ≈ 35 kr/port.