Bondiola braseada con papas
Bondiola de cerdo dorada y braseada al horno con vino blanco, cebolla, mostaza y miel hasta que se deshace, con papas cocidas en su jugo. Se hace igual a la cerveza, y lo que sobra va desmechado en sándwich.
- 3 h 10Tiempo
- 37 minActivo
- 4Porciones
- 60 gproteína por porción
- 920kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1,2 kgBondiola de cerdo
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 3Cebollas amarillas, en pluma
- 2 cdas.Mostaza
- 2 cdas.Miel
- 3 dientesAjo, picados
- 400 mlVino blanco
- 2Hojas de laurel
- 1 kgPapa, en gajos
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C. Salpimienta la bondiola y dórala por todos lados en el aceite, en una cacerola apta para horno, unos 10 minutos. Retírala.
- En la misma cacerola, rehoga la cebolla 8 minutos, hasta que esté tierna.
- Mezcla la mostaza, la miel y el ajo y pinta la bondiola. Vuelve a ponerla en la cacerola sobre la cebolla, agrega el vino blanco y el laurel, y tapa.
- Hornea tapado 1 hora y 30 minutos.
- Mientras tanto, pela las papas y córtalas en gajos.
- Sube el horno a 200 °C. Da vuelta la bondiola, acomoda las papas alrededor, en el líquido, y hornea 1 hora más, sin tapa, hasta que la carne esté muy tierna y las papas cocidas y doradas. Da vuelta las papas a mitad de cocción.
- Deja reposar la bondiola 10 minutos.
- Córtala en rodajas gruesas y sírvela con las papas, la cebolla y el jugo de cocción.
