Capeletis a la caruso
La salsa más uruguaya, creada en Montevideo: crema de leche, jamón, champiñones y queso, con un toque de extracto de carne, sobre capeletis de carne. También se sirven con tuco o con salsa mixta.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- 41 gproteína por porción
- 950kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgCapeletis de carne
- 2 cdas.Manteca
- 1Cebolla, picada fina
- 200 gChampiñón, fileteados
- 150 gJamón cocido, en tiras
- 300 mlCrema de leche
- 1 cubitoCaldo de carne, cubito desmenuzado
- a gustoNuez moscada
- a gustoPimienta negra
- 60 gQueso rallado
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal para los capeletis. Derrite la manteca en una sartén grande y rehoga la cebolla a fuego medio unos 5 minutos, hasta que esté transparente.
- Agrega los champiñones y saltéalos unos 5 minutos, hasta que estén dorados y hayan perdido su líquido.
- Agrega el jamón y cocina 1 minuto.
- Agrega la crema de leche y el cubito de caldo desmenuzado (o una cucharadita de extracto de carne). Condimenta con nuez moscada y pimienta y cocina a fuego bajo 3–4 minutos, hasta que espese un poco. Agrega la mitad del queso rallado.
- Cocina los capeletis en el agua hirviendo 4–5 minutos, o según el paquete, y escúrrelos.
- Mezcla los capeletis con la salsa y sirve con el resto del queso rallado.
