Sopa de lentejas
Lentejas cocidas con tocino o panceta, cebolla, tomate, zanahoria y papa hasta quedar espesas y reconfortantes. En México muchos le agregan plátano macho frito o chorizo; en Argentina y Uruguay, una pizca de pimentón.
- 1 hTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 25 gproteína por porción
- 470kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gLentejas verdes
- 1Cebolla, picada
- 2 dientesAjo, picados
- 2Tomates, picados
- 2Zanahorias, en cubitos
- 300 gPapa, en cubitos
- 100 gPanceta, en cubitos
- 1 cda.Aceite de girasol
- 1,5 lCaldo de gallina
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Enjuaga las lentejas y escúrrelas. Pica la cebolla, el ajo y los tomates, y pela y corta en cubitos las zanahorias y las papas.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y fríe el tocino o panceta 4 minutos, hasta que suelte la grasa y empiece a dorarse.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina unos 4 minutos, hasta que estén suaves. Añade los tomates y cocina 3 minutos más, hasta que se deshagan.
- Agrega las lentejas, la zanahoria y la papa, vierte el caldo y deja que hierva.
- Baja el fuego, tapa a medias y cocina 35 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas y la papa empiece a deshacerse. Salpimienta.
