Sopa de lentejas – linssoppa med bacon och grönsaker
Mustig linssoppa som puttrar med bacon, lök, tomat, morot och potatis tills den blir tjock och värmande. I Mexiko lägger många i stekt kokbanan eller chorizo, i Argentina och Uruguay en nypa paprikapulver.
- 1 hTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- 25 gprotein per portion
- 470kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gGröna linser
- 1Gul lök, hackad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 2Tomater, hackade
- 2Morötter, i tärningar
- 300 gPotatis, i tärningar
- 100 gBacon, i små bitar
- 1 mskRapsolja
- 1,5 lHönsbuljong
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Skölj linserna och låt dem rinna av. Hacka löken, vitlöken och tomaterna, och skala och tärna morötterna och potatisen.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme och stek baconet i 4 minuter, tills det har släppt fettet och börjat få färg.
- Fräs löken och vitlöken mjuka, cirka 4 minuter. Lägg i tomaterna och fräs 3 minuter till, tills de har fallit sönder.
- Lägg i linserna, moroten och potatisen, häll på buljongen och låt koka upp.
- Sänk värmen, lägg på lock på glänt och låt sjuda i 35 minuter under omrörning då och då, tills linserna är mjuka och potatisen börjar falla sönder. Smaka av med salt och peppar.
