Sorrentinos – fyllda pastakuddar med tomatsås
Stora runda pastakuddar fyllda med skinka, ost och ricotta – en klassiker från Mar del Plata – med hemlagad tomatsås och riven ost. De köps färska i pastabutiken och är lika vanliga med salsa rosa, tomatsås med grädde.
- 35 minTid
- 12 minAktiv tid
- 4Portioner
- 39 gprotein per portion
- 830kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 24Sorrentinos (pasta med skinka och ost)
- 3 mskOlivolja
- 1Gul lök, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 800 gKrossade tomater
- 1Lagerblad
- 1 tskOregano
- 3 krmSocker
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 80 gRiven ost
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs löken mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter, tillsätt vitlöken och fräs 1 minut till.
- Tillsätt de krossade tomaterna, lagerbladet, oreganon, sockret, salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme med locket på glänt i cirka 20 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat.
- Koka under tiden upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
- Koka sorrentinos i svagt sjudande vatten så att de inte går sönder, 8–10 minuter eller enligt förpackningen, tills degen är mjuk. Lyft upp dem med en hålslev.
- Ta bort lagerbladet. Lägg upp sorrentinos, toppa med såsen och strö över den rivna osten.
