Paj med skinka och ost (tarta de jamón y queso)
Täckt paj med kokt skinka, mild ost och ägg vispade med grädde, serverad med en sallad av sallat och tomat. I Uruguay heter den torta; den görs också utan lock eller med smördeg.
- 1 h 10Tid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 3.950per portion
- 1060kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 plattorFärdig pajdeg
- 200 gSkinka, i strimlor
- 250 gQueso cremoso (mild argentinsk ost), i tärningar
- 3Ägg
- 150 mlVispgrädde
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- efter smakMuskotnöt
- 1Ägg, uppvispat, till pensling
Tillbehör
- 1Sallad
- 3Tomater, i klyftor
- 2 mskRapsolja
- 1 mskVinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Klä en pajform, 26–28 cm, med den ena degplattan så att den sticker upp lite över kanten, och nagga botten med en gaffel.
- Skär skinkan i strimlor och osten i tärningar och fördela dem i pajskalet.
- Vispa ihop äggen med grädden, salt, peppar och en nypa muskot och häll det över fyllningen.
- Lägg den andra degplattan som lock, tryck ihop kanterna och vik eller nyp dem tätt. Pensla med det uppvispade ägget och skär ett par snitt i mitten så att ångan kan pysa ut.
- Grädda i 10 minuter på 200 °C, sänk sedan till 180 °C och grädda 30 minuter till, tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stelnat.
- Skölj under tiden salladen och riv den i bitar, och skär tomaterna i klyftor.
- Låt pajen vila i 10 minuter innan du skär den.
- Klä salladen med olja, vinäger och salt och servera pajen i bitar med salladen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
