Brochetas de cerdo a la parrilla con arroz y tzatziki
Jugosas brochetas de cuello de cerdo marinado, pimiento y cebolla morada, servidas con arroz y tzatziki casero. Con muslo de pollo deshuesado salen unas ricas brochetas de pollo.
- 1 hTiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 36 krpor porción
- 730kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gCuello de cerdo
- 3 cdas.Aceite vegetal
- ½Limón, exprimido
- 2 dientesAjo, machacados, para la marinada
- 2 cdtas.Pimentón
- 1 cdta.Orégano, seco
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2Pimientos
- 2Cebollas moradas
Para acompañar
- 300 mlArroz
- 300 mlYogur griego
- ½Pepino
- 1 dienteAjo, rallado, para el tzatziki
Preparación
- Corta la carne en trozos de 3 cm. Mezcla el aceite, el jugo de limón, el ajo machacado, el pimentón, el orégano, sal y pimienta, y unta bien la carne con la marinada.
- Deja marinar la carne en el refrigerador al menos 30 minutos. Mientras tanto, remoja los palitos de brocheta en agua para que no se quemen.
- Ralla el pepino grueso y exprímelo para quitarle el líquido. Mézclalo con el yogur y el ajo rallado, y salpimienta. Guarda el tzatziki en el refrigerador.
- Corta los pimientos en trozos de 3 cm y las cebollas moradas en gajos.
- Pon a hervir el arroz con agua y sal, según las instrucciones del paquete.
- Cocina el arroz tapado a fuego bajo durante unos 18 minutos.
- Ensarta en los palitos la carne, el pimiento y la cebolla, alternándolos.
- Asa las brochetas a la parrilla a fuego medio-alto durante 10–12 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que la carne esté bien cocida y dorada.
- Sirve las brochetas con el arroz y el tzatziki.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
