Caballa al horno con patatas
Caballas abiertas en libro y asadas sobre una cama de patatas y cebolla, con un aliño de ajo, perejil, aceite y limón. Pescado azul barato y sano para cualquier día; también se hacen a la plancha con el mismo aliño.
- 56 minTiempo
- 24 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,80 €por porción
- 890kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gPatata, peladas, en rodajas finas
- 1Cebolla, en juliana
- 3 cdas.Aceite de oliva, para las patatas
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 100 mlVino blanco
- 700 gCaballa, 4 caballas abiertas en libro, sin cabeza ni espina
- 3 dientesAjo
- 3 cdas.Perejil
- 3 cdas.Aceite de oliva, para el aliño
- 1Limón, el zumo
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla en una fuente de horno las patatas y la cebolla con el aceite, sal y pimienta, y extiéndelas en una capa.
- Hornea las patatas 25 minutos, hasta que estén casi tiernas.
- Mientras, pica fino el ajo y el perejil y mézclalos con el aceite y el zumo de limón.
- Riega las patatas con el vino y coloca encima las caballas abiertas, con la piel hacia abajo. Salpiméntalas y extiende por encima la mitad del aliño.
- Hornea 10–12 minutos, hasta que la carne esté opaca y se separe con facilidad.
- Sirve las caballas sobre las patatas con el resto del aliño por encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
