Calamares a la romana con ensalada
Anillas de calamar pasadas por harina y huevo y fritas hasta que estén doradas y tiernas, con limón y una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Valen frescas o congeladas (muchas veces de pota); en Madrid se comen también en bocadillo, y en Cantabria se hacen rabas, en tiras.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 3,30 €por porción
- 550kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gCalamar limpio, en anillas, descongeladas si son congeladas
- a gustoSal
- 80 gHarina de trigo
- 3Huevos
- 4 cdas.Aceite de oliva, para freír
- 1Limón, en gajos
Para acompañar
- 1Lechuga
- 2Tomates
- ½Cebolla, en juliana
- 3 cdas.Aceite de oliva, para la ensalada
- 1 cda.Vinagre
Preparación
- Lava y trocea la lechuga, corta los tomates en gajos y la cebolla en juliana, y ponlo todo en una ensaladera.
- Seca muy bien las anillas de calamar con papel de cocina y sálalas.
- Pon la harina en un plato y bate los huevos en un plato hondo.
- Calienta aceite abundante, unos 2 cm, en una sartén honda o un cazo a fuego medio-alto, hasta que esté bien caliente (unos 180 °C).
- Pasa las anillas, unas pocas cada vez, por la harina, sacude el exceso y después por el huevo. Fríelas por tandas 1–2 minutos, hasta que estén doradas, y escúrrelas sobre papel de cocina.
- Aliña la ensalada con el aceite, el vinagre y sal.
- Sirve los calamares recién hechos con los gajos de limón y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
