Friterade bläckfiskringar (calamares a la romana) med sallad
Bläckfiskringar som vänds i mjöl och ägg och friteras gyllene och möra, med citron och en enkel sallad med tomat och lök. Färska eller frysta ringar går lika bra; i Madrid äts de också i en baguette, som bocadillo de calamares.
- 30 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 3,30 €per portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gKalmar, ringar, upptinade om de är frysta
- efter smakSalt
- 80 gVetemjöl
- 3Ägg
- 4 mskOlivolja, till fritering
- 1Citron, i klyftor
Tillbehör
- 1Sallad
- 2Tomater
- ½Gul lök, i tunna strimlor
- 3 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger
Gör så här
- Skölj och riv salladen, skär tomaterna i klyftor och löken i tunna strimlor. Lägg allt i en skål.
- Torka bläckfiskringarna noga med hushållspapper och salta dem.
- Lägg mjölet på en tallrik och vispa upp äggen i en djup tallrik.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 2 cm, i en djup stekpanna eller kastrull på medelhög värme tills den är riktigt het, cirka 180 °C.
- Vänd några ringar i taget först i mjöl, skaka av överskottet, och sedan i ägg. Fritera dem i omgångar i 1–2 minuter, tills de är gyllene, och låt rinna av på hushållspapper.
- Ringla olja och vinäger över salladen och salta.
- Servera bläckfiskringarna direkt, med citronklyftor och salladen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
