Calzone de jamón y muzzarella
Masa de pizza casera estirada en círculos, rellena con salsa de tomate, jamón y muzzarella, cerrada como una gran empanada y horneada hasta quedar dorada. También se rellena con ricota, morrón, huevo duro o aceitunas.
- 2 hTiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- 41 gproteína por porción
- 840kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gHarina 0000
- 2 cdtas.Levadura seca
- 1 cdta.Sal, para la masa
- ≈ 300 mlAgua, tibia
- 2 cdas.Aceite de girasol, para la masa
- 200 gTomate triturado
- 1 dienteAjo, picado
- 1 cdta.Orégano, seco
- a gustoSal, para la salsa
- 200 gJamón cocido, en tiras
- 400 gMuzzarella, en cubos
- 1 cda.Aceite de girasol, para la bandeja y para pincelar
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura seca y la sal en un bol grande. Agrega el agua tibia y el aceite y amasa unos 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Tapa el bol y deja levar la masa en un lugar templado hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, mezcla la pulpa de tomate con el ajo, el orégano y una pizca de sal.
- Corta el jamón en tiras y la muzzarella en cubos.
- Calienta el horno a 220 °C. Divide la masa en cuatro bollos y estira cada uno en un círculo de unos 25 cm.
- Unta la salsa sobre una mitad de cada círculo, dejando un borde libre de 2 cm. Reparte el jamón y la muzzarella, cubre con la otra mitad y cierra bien los bordes con un repulgue.
- Pásalos a una bandeja aceitada, píncelalos con el resto del aceite y hazle a cada uno un pequeño corte arriba para que salga el vapor.
- Hornea 18–20 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Déjalos reposar 5 minutos antes de servir: el relleno queda muy caliente.
