Calzone med skinka och mozzarella
Hemgjord pizzadeg som kavlas ut till rundlar, fylls med tomatsås, skinka och mozzarella, viks ihop som en stor piroge och gräddas gyllene. Fylls också med ricotta, paprika, hårdkokt ägg eller oliver.
- 2 hTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- 41 gprotein per portion
- 840kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gVetemjöl
- 2 tskTorrjäst
- 1 tskSalt, till degen
- ≈ 300 mlVatten, fingervarmt
- 2 mskRapsolja, till degen
- 200 gKrossade tomater
- 1 klyftaVitlök, finhackad
- 1 tskOregano, torkad
- efter smakSalt, till såsen
- 200 gSkinka, i strimlor
- 400 gMozzarella, i tärningar
- 1 mskRapsolja, till plåten och pensling
Gör så här
- Blanda mjöl, torrjäst och salt i en stor bunke. Tillsätt det fingervarma vattnet och oljan och knåda degen smidig och elastisk, cirka 10 minuter.
- Täck bunken och låt degen jäsa på en varm plats tills den har dubblats, cirka 1 timme.
- Blanda under tiden de krossade tomaterna med vitlöken, oreganon och en nypa salt.
- Strimla skinkan och skär mozzarellan i tärningar.
- Sätt ugnen på 220 °C. Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rundel, cirka 25 cm i diameter.
- Bred tomatsåsen på ena halvan av varje rundel och lämna 2 cm fri kant. Fördela skinka och mozzarella ovanpå, vik över den andra halvan och nyp ihop kanterna ordentligt.
- Lägg calzonerna på en oljad plåt, pensla dem med resten av oljan och skär ett litet hål i toppen på var och en så att ångan kan pysa ut.
- Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter, tills de är gyllenbruna.
- Låt dem vila i 5 minuter före servering – fyllningen är mycket het.
