Cerdo agridulce con arroz
Cubos de carré de cerdo pasados por maicena y salteados, con morrones, cebolla y ananá en una salsa agridulce de vinagre, azúcar, ketchup y soja, servidos con arroz blanco. Igual de común con pollo; muchos usan ananá en almíbar.
- 35 minTiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- 38 gproteína por porción
- 750kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gCarré de cerdo, en cubos de 2 cm
- 4 cdas.Salsa de soja
- 3 cdas.Almidón de maíz, para rebozar
- 4 cdas.Aceite de girasol, para saltear
- 1Cebolla, en cuadrados
- 2Morrones, 1 rojo y 1 verde, en cuadrados
- 1 dienteAjo, picado
- 3 cdas.Azúcar
- 4 cdas.Vinagre
- 3 cdas.Kétchup
- ≈ 150 mlAgua
- 1 cda.Almidón de maíz, para la salsa
- 300 gAnaná, en cubos
Para acompañar
- 300 gArroz
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal y agrega el arroz.
- Hierve el arroz unos 15 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
- Mezcla el cerdo con la mitad de la salsa de soja y luego pásalo por la maicena.
- Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Saltea el cerdo en dos tandas unos 5 minutos, hasta que esté dorado y cocido, y retíralo.
- En la misma sartén, saltea la cebolla, los morrones y el ajo 3 minutos, para que queden algo crocantes.
- Mezcla el azúcar, el vinagre, el ketchup, el resto de la salsa de soja, el agua y la maicena. Viértelo en la sartén y revuelve hasta que la salsa hierva y quede espesa y brillante, 1–2 minutos.
- Vuelve a poner el cerdo, agrega el ananá y calienta 2 minutos. Sirve con el arroz blanco.
