Cevapcici (salchichas de carne picada) con arroz, ajvar y cebolla
Pequeños rollitos de carne picada de res y cordero con ajo y pimentón, originarios de los Balcanes y desde hace años comida de todos los días en Suecia. Se sirven con arroz, ajvar (pasta de pimiento rojo), cebolla picada y una ensalada sencilla de tomate y pepino, o con papas fritas. Con la misma mezcla se hace la pljeskavica, en hamburguesas grandes y planas.
- 35 minTiempo
- 32 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 40 krpor porción
- 640kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gCarne picada
- 200 gCarne picada de cordero
- 3 dientesAjo, machacados
- 1 cdta.Pimentón
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- ≈ 3 cdas.Agua, fría
- 1 cda.Aceite vegetal, para freír
Para acompañar
- 300 mlArroz
- 1Cebolla, picada fina
- 3Tomates
- ½Pepino
- 150 mlAjvar
Preparación
- Cocina el arroz en agua con un poco de sal según las indicaciones del paquete.
- Deja cocinar el arroz tapado a fuego suave unos 18 minutos.
- Mezcla la carne picada de res y de cordero con el ajo, el pimentón, sal, pimienta y el agua fría. Amasa con las manos un par de minutos, hasta que la mezcla quede pegajosa.
- Forma con la mezcla unos 20 rollitos del grosor de un dedo y de unos 8 cm de largo.
- Pica la cebolla fina y ponla en un bol. Corta los tomates y el pepino en trozos para una ensalada sencilla.
- Calienta el aceite en una plancha o sartén y fríe los cevapcici a fuego medio-alto durante 8–10 minutos, dándoles vuelta a menudo, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
- Sirve los cevapcici con el arroz, el ajvar, la cebolla picada y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
