Cevapcici med ris, ajvar relish och lök
Små grillade färsrullar av nöt- och lammfärs med vitlök och paprika, från Balkan men sedan länge vardagsmat i Sverige. Serveras med ris, ajvar relish, hackad lök och en enkel tomat- och gurksallad, eller med pommes frites. Av samma smet blir det pljeskavica, stora platta biffar.
- 35 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 40 krper portion
- 640kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gNötfärs
- 200 gLammfärs
- 3 klyftorVitlök, pressade
- 1 tskPaprikapulver
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- ≈ 3 mskVatten, kallt
- 1 mskRapsolja, till stekning
Tillbehör
- 3 dlRis
- 1Gul lök, finhackad
- 3Tomater
- ½Gurka
- 1 ½ dlAjvar
Gör så här
- Koka riset i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
- Låt riset sjuda under lock i cirka 18 minuter.
- Blanda nötfärs, lammfärs, vitlök, paprikapulver, salt, peppar och det kalla vattnet. Arbeta smeten med händerna i ett par minuter, tills den blir seg och håller ihop.
- Forma smeten till cirka 20 fingertjocka rullar, ungefär 8 cm långa.
- Finhacka löken och lägg den i en skål. Skär tomaterna och gurkan i bitar till en enkel sallad.
- Hetta upp oljan i en grillpanna eller stekpanna och stek färsrullarna på medelhög värme i 8–10 minuter. Vänd dem ofta, tills de har fått fin färg och är genomstekta.
- Servera cevapcici med ris, ajvar relish, hackad lök och salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
