Champiñones al ajillo
Champiñones salteados a fuego vivo con mucho ajo, guindilla, un chorrito de vino blanco y perejil, con pan para mojar en el jugo. Una cena ligera de diario; igual de buenos con setas, y hay quien les añade unos taquitos de jamón.
- 26 minTiempo
- 26 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,95 €por porción
- 440kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgChampiñón, en cuartos
- 6 dientesAjo, picados
- 2 cdas.Perejil, picado
- 5 cdas.Aceite de oliva
- a gustoSal
- 3 mlGuindilla triturada
- 100 mlVino blanco
Para acompañar
- 300 gPan
Preparación
- Limpia los champiñones con papel de cocina húmedo, sin mojarlos. Corta la base del pie y pártelos en cuartos. Pica el ajo y el perejil.
- Calienta 3 cucharadas del aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Saltea los champiñones en dos tandas con un poco de sal, unos 5 minutos cada una, hasta que suelten el agua, esta se evapore y se doren.
- Vuelve a poner todos los champiñones en la sartén y baja a fuego medio. Añade el resto del aceite, el ajo y la guindilla y rehoga 1–2 minutos, hasta que huela a ajo sin que llegue a quemarse.
- Vierte el vino y deja que reduzca 2–3 minutos.
- Espolvorea el perejil y sirve enseguida, con pan.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
