Huevos fritos con patatas
Patatas fritas caseras en aceite de oliva y dos huevos fritos con puntilla y la yema líquida para mojar: una cena sencilla que gusta a todos. Si rompes los huevos sobre las patatas, tienes huevos rotos; también con chorizo, jamón o pimientos.
- 45 minTiempo
- 45 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,15 €por porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPatata, en bastones
- 250 mlAceite de oliva, para freír
- a gustoSal
- 8Huevos
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en bastones de 1 cm de grosor. Lávalas en agua fría y sécalas muy bien con un paño.
- Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Fríe las patatas en dos tandas, 10–12 minutos cada una, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
- Escurre las patatas sobre papel de cocina y sálalas.
- Fríe los huevos de uno en uno o de dos en dos en el mismo aceite bien caliente, echando aceite por encima de la clara con la espumadera, hasta que esté cuajada y con puntilla y la yema siga líquida, aproximadamente 1 minuto.
- Sirve dos huevos por persona con las patatas fritas.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
