Judías verdes con patatas
Judías verdes y patatas cocidas y rehogadas con un refrito de ajo y pimentón: un primer plato o una cena ligera de toda la vida. Valen judías planas o redondas, frescas o congeladas, y muchos le añaden unos taquitos de jamón.
- 40 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,40 €por porción
- 350kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gJudías verdes, sin puntas, en trozos
- 600 gPatata, en trozos
- a gustoSal
- 4 cdas.Aceite de oliva
- 3 dientesAjo, laminados
- 100 gJamón serrano, en taquitos (opcional)
- 1 cdta.Pimentón, dulce
Preparación
- Pela las patatas y cáscalas en trozos medianos. Quita las puntas y las hebras a las judías y córtalas en trozos de 4 cm.
- Pon las patatas y las judías en una olla, cúbrelas de agua y sala. Lleva a ebullición y cuece unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras, calienta el aceite en una sartén grande y dora a fuego suave los ajos laminados y, si los usas, los taquitos de jamón.
- Escurre bien las patatas y las judías.
- Aparta la sartén del fuego y añade el pimentón. Incorpora las patatas y las judías y saltéalas a fuego medio 2 minutos, para que se impregnen bien.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
